こんにちは、１年間の育休取得中パパ、よしあき(@yoshiaki_aomori)です！
みなさんはパンが好きですか？
我が家は家族全員がパン好きで、スーパーに行くと毎回のようにパンを買っています
そして、あるとき思いました
これ、手作りしたほうが安上がりじゃない？
ということで、初めてのパン作りに挑戦です！
・パンが大好き
・自分でパンを作ってみたい
という方はぜひ参考にしてみてください！！
手作りパンの材料は７つ
まず初めに、手作りパンの材料を紹介します
- 強力粉 200g
- 塩 2つまみ
- 無塩バター 20g
- 牛乳（40℃） 140ml
- 砂糖 20g
- ドライイースト 3g
- 強力粉（上にかける用） 少々
強力粉とドライイーストは家になかったので、スーパーから買ってきました
強力粉は１キロで268円、ドライイーストは60gで288円
初期費用がかかりますが、パンを大量に作れば１食当たりは安くなりそうです
手作りパンを作ってみた
それでは、手作りパンを作っていきます。工程は少し多くて、
- バターを常温に戻しておく
- 強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを混ぜ合わせ、牛乳を入れてさらにこねる
- バターを加えて10分程こねる
- オーブンで40分発酵させる
- 6等分にして10分休ませる
- 丸め直したらオーブンで30分発酵、室温で10分発酵
- 上から強力粉をまぶし、180度に予熱したオーブンで12分焼く
こんな感じで完成です。
バターを常温に戻すのは時間がかかるので、事前に準備しておきます
時間がない場合は電子レンジでも可（今回私は電子レンジを使用しました）
それでは、強力粉・塩・砂糖・ドライイーストを混ぜ合わせ、40℃に温めた牛乳を入れてこねます
この時点ではかなり粘り気があり、手にくっついてしまいます
ある程度こねたら、ここに常温に戻したバターを加え、再度こねます
バターを加えると表面がツヤツヤしてきて、粘り気は少なくなります
また、けっこう弾力があるので、力を入れてしっかり目にこねました
10分程こねて、できあがったものを丸めるとこんな感じ
これを、オーブンで40分ほど発酵させます
黒皿にクッキングシートを敷いて、上からラップを被せて待つこと40分
でかっ！！！（笑）
元の倍以上の大きさに膨らみました
次はこれを６等分にして丸め、濡れたふきんを掛けて10分ほど休ませます
できあがりまで、もう少しです
10分たったら再び丸め直し、濡れたふきんとラップを掛けて、再びオーブンで30分発酵させます
その後、オーブンから取り出し、室温で10分発酵（このタイミングでオーブンを180℃に予熱しておきます）
発酵が終わり、ラップとふきんを取ってみると
でかっ！！！！（笑）
またまた倍以上に膨らんで、肉まんみたいになってました
この上に強力粉をまぶし、予熱しておいたオーブンで12分焼くと
じゃーーーーん！！
美味しそうな手作りパンのできあがり！！
お皿に並べると、より美味しそうに感じます
手作りパンを食べた家族の反応
手作りパンを妻と息子に食べてもらいました
フワフワで美味しい！お店のパンみたい！！
グー！うまい！！ヤミー！！！（言えばいいと思ってる笑）
ふたりとも美味しく食べてくれたので嬉しかったです。イェーーイ！！
手作りパンの注意点
実は今回の手作りパンは作るのが２回目
少し前に１度練習をしてみましたが、その時はパンがあまり膨らまずに失敗
食べることはできましたが、満足できない結果となりました
その時の反省点としては
- 冷蔵庫から取り出してすぐのバターを使った
- こねる時間が足りなかった
- オーブンの発酵機能の使い方が間違っていた
この３つが挙げられます
そのため今回は、
- バターを（レンジで）常温に戻す
- しっかりこねる
- オーブンの取扱説明書を読む
という３点に気をつけて作りました
その結果、フワフワで美味しいパンが完成してくれて嬉しかったです
パンを手作りしてみて分かったこと
ということで、私の初めてのパン作りの様子をご紹介しました
今回、自宅でパンを手作りしてみて分かったことは
お店で買うほうが楽だし美味しい！！
です（笑）
パン作りの工程１つずつは簡単でしたが、発酵に時間がかかるのでトータル２時間くらい必要でした
それなのに食べるのはあっという間・・・
大量に作るとコスパが良いのかもしれませんが、買って食べるほうが簡単だなと思いました（笑）
それでも、パン作り自体は楽しかったので、娯楽としてはかなりオススメです！
興味があるかたはぜひ一度試してみてください
それでは！！
今回のパン作りのレシピは「クラシル」を参考にしました
https://www.kurashiru.com/recipes/538bdac8-37d5-4282-ab63-1c36eba18109
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