【青森の旬野菜】野辺地葉つきこかぶとは？食べ方・購入場所・旬の時期を紹介

かぶが苦手な私が、「こんなに美味しいかぶがあったのか！」と驚いた出来事があります

青森県野辺地町で生産されている「野辺地葉つきこかぶ」を初めて食べたときのことです

柔らかくて甘くて、特に生で食べたときの瑞々しさは格別でした

この記事でわかること

• 野辺地葉つきこかぶの特徴と旬の時期
• 美味しい食べ方（生・炒め・漬け物）
• 青森県内外での購入方法

野辺地葉つきこかぶとは

「野辺地葉つきこかぶ」は、青森県野辺地町とその周辺地域で生産されるかぶです。

項目	内容
産地	青森県野辺地町・周辺地域
特徴	柔らかく甘い。葉ごと食べられる
旬の時期	5月下旬〜10月頃
おすすめの食べ方	生食（サラダ）

一般的なかぶと比べて柔らかく甘みが強く、生で食べるのが一番美味しいとされています

実は私もかぶが苦手でしたが、野辺地葉つきこかぶを生で食べてすっかりハマってしまいました

引用元：あおもり産品情報サイト『青森のうまいものたち』「野辺地葉つきこかぶ」

野辺地葉つきこかぶの食べ方

生食（味噌マヨサラダ）

一番おすすめの食べ方です。作り方はとても簡単

手順	内容
1	かぶの葉とお尻を落とす
2	皮を剥く
3	薄くスライスする（切り方はお好みで）
4	味噌とマヨネーズを1：1で混ぜて添える

味噌マヨのコクがかぶの甘さを引き立てて、箸が止まらなくなります

葉のふりかけ

葉っぱも捨てずに活用できます

細かく刻んでごま油で炒めると美味しいふりかけになります

しらすやかつお節を加えるとさらに風味がアップして、ご飯のお供に最高です

浅漬け

かぶと葉を一緒に浅漬けにするのもおすすめです

シャキシャキした食感と程よい塩気が食欲を引き立ててくれます

野辺地葉つきこかぶの購入方法

購入場所	状況
青森県内のスーパー	旬の時期（5〜10月）は比較的入手しやすい
東京などの県外	西友での取り扱いを確認したことあり（店舗により異なる）

青森に住んでいれば旬の時期にスーパーで見かけることができます

県外にお住まいの方は、お近くのスーパーで問い合わせてみてください

まとめ

項目	内容
旬	5月下旬〜10月頃
おすすめの食べ方	生サラダ（味噌マヨ）・葉のふりかけ・浅漬け
購入場所	青森県内スーパー、県外は店舗に要確認

かぶが苦手な方にもぜひ一度食べてほしい野菜です

旬の時期にスーパーで見かけたら、ぜひ手に取ってみてください